Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Vaness...ça c'est trop bon

Vaness...ça c'est trop bon

Les pâtisseries de chef'Vaness

Tarte aux pommes en bande et tarte au citron meringuée

Tarte aux pommes en bande de Chef Régis
Tarte aux pommes en bande de Chef Régis

Bonsoir amis gourmands...

Ayant une commande annulée ce week-end, je me suis retrouvée avec une pâte feuilletee rapide, une crème d'amande et une pâte sucrée aux amandes au frigo, attendant mon bon vouloir!

J'ai donc décidé d'essayer la "tarte aux pommes en bande" de Chef Régis, un super pâtissier qui officie pas mal sur la chaîne Youtube de 750g, et dont j'adore les vidéos!!!

Marre de la galette frangipane, alors j'ai sorti ma feuilletee, que j'ai abaissé en une bande rectangulaire un peu large, ma crème d'amande que j'ai étalé dessus, et j'ai ajouté de belles tranches de pommes dessus, et zou, au four pour 40 minutes à 175 degrés!

Verdict à la sortie du four, ormis une odeur alléchante de pomme cuite, une sublime tarte très agréable au subtil goût d'amande!!! Miam....

Avec la pâte sucrée, j'ai décidé de faire une tarte au citron meringuée, afin de m'entraîner un peu aux épreuves du CAP....et aussi parce qu'on adore ça!!!!

J'ai donc foncé un cercle à tarte avec ma pâte sucrée aux amandes et j'ai réalisé un lemon curd avec très peu de beurre et un peu de maizena, comme une crème pâtissière, ainsi c'est moins écœurant!!!

J'aii bien chargé en citron, j'adore l'aciduté, donc 4 zestes et 4 citrons.... Puis une meringue italienne dressée à la douille st honoré et un tour sous le grill du four...

Vraiment très bonne et assez peu sucrée, je retire toujours entre 20 et 30% de sucre à toute recette que je réalise!!!

Voilà les résultats!!!

Bonne soirée..😉

Gourmandisement...

Vaness......

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article